Jajecznica z chwastami

Ci, którzy mnie znają wiedzą, że jajka na śniadanie jem od lat. I nie chodzi tutaj o te kilka lat na dietach niskowęglowodanowych – odkąd pamiętam jadłem jajecznice, omlety, sadzone, szakszuki, frittaty, jajka na twardo, miękko, słowem odkąd pamiętam jadłem jajka. Wiem, to cztery słowa.

Tym bardziej dziwnie, że do tej pory na stronie nie ma żadnej propozycji podania jajkowego śniadania. Zatem na pierwszy rzut zęba (albo na pierwszy ząb):

Jajecznica z chwastami. Ile chwastów w lodówce tyle możliwości, a i same jajka można przyrządzić na co najmniej kilka sposobów: na słoninie, na boczku, z dodatkiem cebuli, czosnku czy śmietany, z serem, fasolą, rodzynka.. A nie, to już nie ta bajka – choć trzeba Wam wiedzieć, że i tak można (z owsianymi i rodzynkami) choć na keto jakby mniej.

PRZEPIS OJCA KETONATORA

Z warzyw przygotowuję sałatkę. Dzisiaj w roli chwastów wystąpiła rukola, do tego papryka, pomidorki, z przypadku koktajlowe, jedna szalotka i pół awokado. Wszystko przepłukane, warzywa pocięte w kostkę, całość zalana oliwą z oliwek oraz olejem lnianym i przyprawiona do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką i koperkiem. A, i płatki drożdżowe, unieczynnione czyli nieaktywne.

Słoninę skroiłem w kostkę i solidnie wysmażyłem – lubię jak jajka pływają w tłuszczu. Boczek dodałem nieco później, na samym końcu cebula szalotka – krótko, to musi chrupać.

Jajka rozbełtałem, zmniejszyłem moc palnika i wlałem na patelnię. Całość smażę raczej długo, by uzyskać moją idealną konsystencję. Tym razem jednak ścinam nieco mocniej, bo płynna jajecznica ma -10 do prezencji.

Możesz posypać serem, ja dzisiaj wybrałem koperek. Jak jest boczek nie ma sera (zwykle mozzarella) – porządek musi być. Jakiś, ale zawsze.

Zwróć uwagę, że ilość chwastów (rukola) jest w zasadzie dowolna i zależeć będzie od tego ile chcesz zjeść sałatki. Węgle regulujesz szalotką – bestia ma tego trochę więc jeśli z jakiś powodów chcesz mniej węglowodanów to weź mniej cebulek albo zamień na zwykłą. Jeśli chcesz jeszcze mniej – kombinuj z papryką i pomidorkami.