Omlet z młodymi listkami

Skoro ostatnio była jajecznica to dziś, w ramach kolejnych śniadaniowych inspiracji z jajem, omlet. Żeby było bardziej poetycko niech będzie 'Omlet z młodymi listkami’ choć akurat w przypadku jedzenia to jedyną poezją którą uznaje jest poezja smaku.

Dwa tygodnie temu pisałem tak:

’Niedziela. Słodkie nicnierobienie. Każdy ma swoją definicje lenistwa – moja to 135 minut biegowego treningu w podwójnym tlenie. Znaczy na niskim tętnie i świeżym powietrzu.

A po bieganiu śniadanie. I znowu samo najprzyjemniejsze czyli możliwość zjedzenia we dwoje. Wprawdzie trzeba na mnie trochę poczekać, ale jak już wrócę to coś ogarnę.

Dzisiaj omlet. Większej patelni nie miałem.’

PRZEPIS OJCA KETONATORA

Słoninę i boczek skroiłem w kostkę i wytopiłem na patelni (raczej większej niż mniejszej, nie będziemy przerzucać na drugą stronę). Mało skupione jaja (czyli roztrzepane) wylałem na tłuszcz i skwarki, przyprawiłem solą, pieprzem i przykryłem pokrywką.

Po kilku chwilach (dół lekko ścięty, góra pływa) dodałem pomidorki, paprykę i oliwki. Znowu pokrywka. Później ser, pokrywka, a kiedy całość była stała, a ser lekko płynny zasypałem płatkami czosnkowymi, szczypiorem i chwastami.

Sos (opcja) z majonezu i wytrawnego ketchupu dodałem do środka, a całość delikatnie przełożyłem na talerz.

Przy takich kombinacjach ważne jest żeby dodatki wrzucać na lekko ścięte jajo – wtedy po usmażeniu nic nie wypada, a całość trzyma się znakomicie. I smakuje rewelacyjnie, jak to jajka.

PS. Robiąc na dużej patelni dla dwóch osób całość przygotowałem z 6 jaj, ale na potrzeby tego przepisu przeliczyłem na jedną, męską, porcję. Makro i kalorie poniżej zgodne ze składnikami choć gorąco namawiam do przygotowania dla niej i dla niego – takie niedzielne śniadanie nastraja optymistycznie i łagodzi obyczaje. Zwłaszcza jeśli to on przygotowuje śniadanie.